進擊的台灣-20個小時的堅持 辦桌總舖師的一天 第9集｜綜藝｜免費線上看

介紹總舖師的一天，看看辦桌的總舖師，從菜單開出那一刻，要做出多少工序，才能將美味料理呈現在客人眼前。走過半世紀的打鐵店，為什麼依舊能得到大家的信賴，這對打鐵兄弟，憑藉著什麼本事，才能在機器大量生產的年代中，走過一甲子的歲月?

進擊的台灣-20個小時的堅持 辦桌總舖師的一天 第9集
集數	更新至第 506 集
年份	2015
片長	50 分鐘
國別	台灣
級別	普遍級
發音	國語
類別	訪談 新聞雜誌 美食 台灣
主持	廖廷娟
標籤	#美食探索 #生命故事 #小人物 #社會百態
內容描述	介紹總舖師的一天，看看辦桌的總舖師，從菜單開出那一刻，要做出多少工序，才能將美味料理呈現在客人眼前。走過半世紀的打鐵店，為什麼依舊能得到大家的信賴，這對打鐵兄弟，憑藉著什麼本事，才能在機器大量生產的年代中，走過一甲子的歲月?
劇集列表	傳統融合文創 堅持 製鼓歷久彌新 第1集 電影化妝師 看板畫師打造光輝歲月 第2集 新屋鵝爸爸 神農陳燭梅孕育的混血鵝 第3集 海上神農 魚寮變樂園的大進擊 第4集 獸醫轉業做音箱 不只唯一 還要當第一 第5集 工程師老麵大餅 時間醞釀的好滋味 第6集 出國比賽的面膜 遛鳥博士變身保養達人 第7集 米麵包的人生體驗 比八點檔還坎坷的創業路 第8集 20個小時的堅持 辦桌總舖師的一天 第9集 脫掉高跟鞋當農婦 董娘無毒農業翻轉人生 第10集 真皮玩創意 文創得金牌 第11集 淚熬50元拉麵 美食記者的坎坷轉行路 第12集 食用玫瑰不歸路 種出夢想 第13集 刈包伯愛心盛宴 善心物資大集合 第14集 五星級養雞場 25元有機蛋供不應求 第15集 幡然悔悟的重生 黑道大哥捲出蛋捲人生 第16集 傳遞幸福溫暖 街友盛宴 第17集 濃情巧克力 翻轉埔里 傳遞父子愛 第18集 內門總舖師 刀煮好功夫 第19集 把番茄當老婆養 神農種出彩色番茄聯合國 第20集 上帝的傑作 夢幻美景 馬祖藍眼淚 第21集 為愛而生的五月桃 新手校長發起偏鄉革命 第22集 香草變出黃金 原住民鄉草部落 揚名國際 第23集 尋回眷村美味 海軍少校香豬捲人生 第24集 鬼門關前走一遭 罹癌董座變快樂漁夫 第25集 失婚媽媽的紅麴滷味 從76元出發 拼旺月百萬業績 第26集 泰雅媳婦 返鄉種有機 第27集 左宗棠雞之父 一代御廚 廚神「湘」火不絕 第28集 命理老師跨業賣咖啡 研發7年 追求美味 第29集 高薪台幹的料理夢 甘為學徒 父嘆自貶身價 第30集 我的心很酸 蔗農女兒PO網 幫父賣甘蔗 第31集 輪椅養雞王 海軍少校香豬捲 台灣香檬姐妹花 第32集 傳承百年滷肉飯 三姊妹接家業圓心願 第33集 屏東冰糖醬鴨 古法熬煮 老饕瘋迷 第34集 耗資千萬進化的桂丁雞 台灣土雞變世界名菜 第35集 天堂掉入地獄 茶蝦飯 翻轉母子人生 第36集 奔馳的夢想 超馬三太子路跑愛台灣 第37集 深山裡單純的美味 烤全豬 享受布農族風味餐 第38集 布農烤全豬 梅精梅子餐 兄弟打鐵 第39集 澎湖釣小管 芹壁石頭屋 第40集 挑戰下一個70年 鴨肉羹老店進化台式米其林 第41集 巷仔內古早美味 純手工麻糬 甲你黏牢牢 第42集 中和牛小排牛肉麵 老饕日日食 老外也說讚 第43集 飄洋過海新疆媽媽 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第300集 外酥內軟排骨飯 烈火美味悶燒桶仔雞 第301集 麵條Q彈海膽烏龍麵 鮮甜多汁石頭活蝦 第302集 魚鱗創意私房菜 古早眷村白菜獅子頭 第303集 必比登甘甜藥燉排骨 古法製作鯊魚煙 第304集 台南百年蝦仁飯 傳承半世紀霸氣蛤仔麵 第305集 湯頭鮮甜老饕級牛肉麵 土窯燻燒羊肉爐 第306集 高雄霸氣海鮮粥 谷底翻身硬漢乾麵 第307集 農夫兄弟私房菜 吃到飽鮮美活蝦料理 第308集 老滷濃香酸菜鴨 大甲鎮瀾宮Q彈肉丸 第309集 經典海鮮塔沙茶爐 養生藥膳食補雞湯 第310集 超澎湃生魚片蛋糕 山間餐廳秘藏佳餚 第311集 酸甜草莓美味披薩 古早味鼎邊銼美食 第312集 阿九伯美味鯊魚羹 鬆軟獅子頭道地眷村菜 第313集 傳承60載台南鍋燒意麵 尚青燒烤鮮甜九孔 第314集 當歸麵線兄弟情 癡情女養生火鍋 第315集 澎湃海陸牛肉麵 古早味柴燒蘿蔔糕 第316集 本土海鮮黃金蜆鍋 傳承三代百年滷味 第317集 香酥美味雪釀餅 山中秘境古早私房菜 第318集 東港尚青生魚片日料 府城入口即化軟骨飯 第319集 皮脆多汁手工烤乳豬 大溪傳承三代Q彈豆干 第320集 彈脆米香手工大腸煎 天下第一攤無骨豬腳 第321集 透心涼CP值爆表自助冰 銷魂爆汁人氣湯包 第322集 鮮甜軟殼龍蝦料理 慢工出細活眷村醡醬麵 第323集 超人氣鮮甜多汁鵝肉 奶奶家傳古早滷味 第324集 市長秘書 賣媽媽味肉粽 第325集 正宗港味蝦仁腸粉 日式海鮮燒肉吃到飽 第326集 網路瘋傳爆紅 基隆酥嫩多汁烤鴨 第327集 端午吃粽趣：秘書賣肉粽、肉粽黃足、母子肉粽情、媽媽味肉粽 第328集 部落野味海鮮燒烤 細嫩香辣川菜剁椒魚 第329集 金黃脆皮美味肉圓 百變新鮮活蝦料理 第330集 香氣滿盈悶燒桶仔雞 新鮮肥美大生蚵 第331集 瑞芳Q彈芋圓傳奇 鮮嫩多汁果凍甘蔗雞 第332集 老船長太平洋美味 山東大叔賣餅翻身 第333集 黑狗兄南洋菜狂吸客 嘉義秒殺肉包尚好呷 第334集 膏滿肉肥雪山泰國蝦 南機場雞肉飯傳奇 第335集 飽滿多汁香山鮮蚵 老饕私房美味芋頭粥 第336集 鼻頭角海味龍蝦拼盤 現撈現炒九層塔蜆仔 第337集 艋舺百年紅糟肉 觀音蓮花風味餐 第338集 烏來燕子湖秘境嘗鮮 九芎湖私房美味柴燒雞 第339集 高雄金煌芒果奇蹟 新竹祕境鮮味上桌 第340集 百年日軍薑黃雞 五星廚師義大利麵 第341集 鶯歌十元銅板創意包 士林私廚香煎櫻桃鴨 第342集 台北蒙古烤肉吃到飽 士林私廚香煎櫻桃鴨 第343集 基隆奇人臭豆腐 木柵鵝肉一條街 第344集 獨臂刀王泰式料理 單親媽媽山東創意餃 第345集 全台雞排始祖 滇緬雲南烤雞 第346集 淡水鋼管雞始祖 石門九旬肉粽嬤 第347集 火焰羊肉爐 東北私房家鄉菜 第348集 正宗香麻花椒麵 大溪百年油飯 第349集 碳火紅蟳薑母鴨 韓式巨型蒸籠海鮮鍋 第350集 石門秘境漁夫鍋 全台獨家越南桌菜 第351集 羅東麻辣鍋吃到飽 灣裡秒殺狗母魚酥 第352集 台南老宅火鍋飄香 基隆南洋味咖哩麵 第353集 藥膳薑母烏骨雞 石碇秘境嫩豬腳 第354集 桃園爆碗海產粥 老字號沙鍋魚頭 第355集 巷仔內銅板價 基隆排隊古早麵 第356集 暖胃藥膳羊肉爐 米其林超人氣燉湯 第357集 澎湃海鮮痛風粥 手工重慶酸辣粉 第358集 正宗川味辣到飆汗 不必出國嚐道地泰味 第359集 猴硐百年芝麻雞 九份山城一夜干 第360集 竹東秘境盜汗雞 新竹人氣義大利餐廳 第361集 台灣極東秘境！貢寮現流海鮮料理 新北銀河洞秘境美食 第362集 瑞芳車頭排骨便當 金曲歌王斜槓人生 第363集 台大生最愛市場炒飯 貓空廚神紅到海外 第364集 皮薄酥脆馬告燒鴨 香氣濃郁苦茶油雞 第365集 桃園最狂炸雞餐車 粉鳥林秘境海鮮炭烤 第366集 基隆無名烤鴨 台灣沙鍋粥始祖 第367集 大臉盆砂鍋魚頭 金牌大廚在地工夫菜 第368集 南投百年扣仔嗲 九芎湖山村柴燒雞 第369集 黃昏市場秒殺炸雞 高雄外省麵傳奇 第370集 金山秒殺銅板肉包 三姊妹阿嬤手路菜 第371集 必比登推薦牛肉麵 一吃流淚小吃店 第372集 基隆三兄弟麵線羹 中部桶仔雞大王 第373集 士林眷村炸醬麵 嘉義月眉潭鴨肉羹 第374集 樹林夜市炙燒起司牛排 基隆廟口豬腳老店 第375集 小巷最強海鮮燒烤 隱藏版冠軍芋頭肉圓 第376集 全台獨門火烤鴨頭 十八王公肉粽嬤 第377集 活跳跳泰國蝦吃到飽 基隆祖傳四代大腸圈 第379集 拉拉山磚窯烤雞 東港黑鮪魚吃透透 第380集 八里海鮮痛風宴 揹百萬債翻身 第381集 鮑魚龍蝦鐵板燒 龜吼現流小卷上桌 第382集 超罕見馬來炸春雞 艋舺不認輸麻油雞 第383集 隱藏版澎湃麵線 名廚郭主義的人生味 第384集 超澎湃海鮮砂鍋粥 詠春高手牛肉麵 第385集 南方澳海鮮活字典 東山再起思父鴨肉飯 第386集 宜蘭排隊炸春捲 大稻埕國宴滷肉飯 第387集 板橋不裹漿生炒花枝 松柏嶺澎湃辦桌菜 第388集 被麵館耽誤的海鮮店 板橋高檔日料平民價 第389集 台中超狂熊掌烤魚 埔里全米漿蚵仔煎 第390集 花蓮泰式龍蝦料理 五星主廚柴燒拉麵 第391集 現撈生猛泰國蝦 山泉豆腐乳烤全雞 第392集 必比登平價小吃 蝦仁飯黃金烤雞首入榜 第393集 基隆三姐妹熱炒私房海味 三星蔥油餅始祖 第394集 蘇澳隱藏版牛肉麵 雲林八十年魷魚嘴 第395集 宜蘭平價櫻桃烤鴨 雙溪毛蟹膏滿肉肥 第396集 秋冬溫補臘月雞湯 大溪三代滷豆干 第397集 貢寮濱海公路神店 超人氣藥膳薑母雞 第398集 夜市排隊麻油雞 三峽冠軍客家菜 第399集 騎樓下火焰羊肉爐 南投眷村早餐伯 第400集 羅東老牌海鮮餐廳 台北秒殺炸雞父子檔 第401集 老兵臉盆牛肉鍋 孝女餛飩養一家 第402集 冷天最愛酸菜白肉鍋 蒙古大漠風炭烤羊腿 第403集 山東老爹真心牛肉麵 大臉盆砂鍋魚頭 第404集 中部甕缸雞始祖 基隆火車站炭烤燒餅 第405集 基隆男子漢蚵仔蓋飯 石碇筍殼魚野味 第406集 石碇私房桂花豬腳 九份一夜干深夜食堂 第407集 台中臉盆大羊肉爐 彰化最難吃到的菜尾 第408集 台中爆汁櫻桃烤鴨 新竹香山窯烤雞 第409集 新竹城隍廟沙茶火鍋 五星主廚柴燒拉麵 第410集 GPS找不到的神祕海鮮店 超人氣澎湃砂鍋粥 第411集 外埔阿嬤炸粿人生 辣妹傳承道口燒雞 第412集 南投埔里超強燜鴨 新北百年老宅土雞香 第413集 市場秒殺炸雞攤 火鍋吃到飽一位難求 第414集 新北第一羊肉熱炒 北港媽祖催淚麵線糊 第415集 基隆冠軍漁夫鍋 礁溪廟口琉璃魚羹 第416集 東部最強炒飯王 台北排隊爆漿蔥油餅 第417集 嘉義臉盆大砂鍋魚頭 東港老船長私房料理 第418集 宜蘭鄉間傳說烤牡蠣 士官長隱山臭豆腐 第419集 台北銷魂黑金豬腳 彰化酥脆多汁百年炸粿 第420集 排隊炸彈飯糰一咬爆漿 台大高材生激推馬來美食 第421集 桃園隱藏版炒麵王 臉盆牛肉鍋藏洋蔥 第422集 彰化噴香扣肉炸饅頭 貢寮雜貨店賣海鮮 第423集 屏東爆碗飯湯只要50元 網紅激推台北最強紅燒肉 第424集 噴汁鋼管烤雞北霸天 桃園最狂餐車炸雞炒飯 第425集 露天板凳酥脆雞腿排 深坑古早味百年粽 第426集 超佛心1元QQ地瓜球 炸蝦天婦羅鍋燒意麵 第427集 起司轟炸雞排超長牽絲 高雄最強炭火烤鴨傳奇 第428集 台北橋排隊人氣刈包 台東人專屬銅板價下午茶 第429集 青鯤鯓超狂百年炸蚵嗲 當歸鴨肉飯鮮美多汁 第430集 創意手路菜黑嚕嚕超下飯 台中隱藏版餐車爆汁餡餅 第431集 脆皮爆汁櫻桃烤鴨 188元多國料理吃到飽 第432集 台中隱藏版秒殺油飯 花蓮龍蝦海鮮鍋超鮮美 第433集 三峽日料排隊名店 基隆爆漿蝦仁排骨飯 第434集 竹東市場排隊小吃米苔目 景美夜市獨創雙管四神湯 第435集 加好加滿海老酥蝦蓋飯 爆汁餡餅傳承好味道 第436集 60年排隊黑輪香腸攤 翻轉人生眷村獅子頭 第437集 南方澳69元鬼頭刀魚湯 潮州在地早餐溫體牛雜湯 第438集 乾燒毛蟹膏滿肉肥超新鮮 基隆高CP值蝦仁蚵仔蓋飯 第439集 宜蘭鵝肉攤20元吃到飽 壯圍炭烤巴掌大鮮蚵 第440集 北港15元麵線糊背後藏洋蔥 竹山爆汁脆皮甕仔雞 第441集 綜合生魚片每片只要5元 米其林必比登川七炒牛肉 第442集 200元炭烤蚵仔吃到飽 80年老店炸粿餡多酥脆 第443集 宜蘭超狂早餐焢肉飯糰 嘉義老字號沙鍋魚頭 第444集 百年蚵仔炸銅板價超酥脆 超人氣手工蛋餅外酥內軟 第445集 現釣現吃泰國蝦15種口味 爆量小卷沙茶拌麵超鮮美 第446集 名廚獨創秘方綠色麻辣鍋 米其林生煎包蟬連三年 第447集 台中大坑必吃耎骨肉竹筒飯 百年鼎邊趖15種配料銅板價 第448集 北港鴨肉羹20元大鴨翅 冠軍炒飯背後藏愛心 第449集 旗山獨門煎肉圓外酥內嫩 萬華一人麵攤滿滿人情味 第450集 礁溪必吃大鍋滷味超入味 華西街祖傳牛肉湯續湯免錢 第451集 有種餓叫阿嬤怕你餓！30元佛心價小碗乾麵大碗分量 第452集 半小時秒殺台南必吃鴨腿飯 萬華庶民飯桌藏人生百味 第453集 寒流來襲！火焰羊肉爐撫慰你的胃 入冬必吃台北鍋物 第454集 今晚吃哪鍋？香麻辣正宗重慶老火鍋 寒冬必吃百年沙茶汕頭火鍋 第455集 獨創湯頭全羊羊肉爐吃到飽 新疆道地羊肉饊子麵老饕最愛 第456集 蟹膏爆擊紅蟳薑母鴨超濃郁 麻辣水煮牛酸菜魚最過癮 第457集 回鄉必吃銷魂豬腳入口即化 超狂痛風海鮮餐客人帶藥也要吃 第458集 正宗萬巒豬腳膠質滿滿 越吃越涮嘴 經典客家料理隱藏版好味道 第459集 桃園人必吃炭火脆皮烤鴨 人氣日料招牌鍋渣超鮮美 第460集 150元蒙古烤肉配菜吃到飽 正宗粵式火鍋蛤蜊多到滿出來 第461集 全台僅剩一家超狂「活化石炒麵」！高雄私藏「1粒5元」古早味肉圓 第462集 超狂份量！百元有找巨無霸羊肉炒麵震撼爆表 士林眷村酢醬麵真材實料不漲價 第463集 三種高湯熬煮滿口海味鼎邊糊排隊搶吃 總鋪師堅持山珍海味全放進砂鍋魚頭 第464集 超狂「鮮蚵吃到飽」不限時饕客狂掃！一咬就爆漿的銅板價餡餅在地下午茶首選 第465集 古早味麵線蚵仔大腸頭料多不手軟、爆滿當歸鴨肉飯鹹香夠味！ 第466集 65元比臉大的炸雞排市場內飄香、山泉水熬煮招牌麻油雞鮮嫩大塊 第467集 百年銷魂炕肉飯入口即化散發致命吸引力 泰台融合豐富海味全收盡招牌龍蝦酸辣湯 第468集 霸氣宵夜爆料龍蝦飯湯一晚狂賣200碗！基隆獨家豆干包真材實料 在地人激推70載 第469集 「吃香喝辣」大份量福建炒麵鑊氣足！宜蘭無菜單經典福州菜 總鋪師a美味佳餚有洋蔥... 第470集 超人氣復古港飲銷魂撈麵、人氣西多士無雷推薦！基隆「高CP值」雙拼排骨飯一位難求 第471集 新鮮現宰「溫體全牛料理」、「巨無霸牛大骨」驚為天人！城隍廟炒米粉靠三根筷子傳百年 第472集 15公分鍋貼比臉還大、「米其林平價粵菜」飄香40年！香Q豬腳尬半熟蛋成銷魂滷肉飯端上國宴 第473集 外酥內嫩爆汁香酥鴨、松柏嶺澎湃辦桌菜！必比登激推海味台菜 第474集 現炸肉圓皮Q尬獨門醬汁、柴燒窯烤雞藏祕境飄香千里、「傘兵手擀麵食」眷村味沒排隊吃不到 第475集 70年豬腳山滷到透亮裝進大盆賣、艋舺必吃甘醇牛肉湯、老闆堅持平價羊肉炒麵傳香三代 第476集 「5元手工肉圓」凍漲36年！老里長麵店「50元吃超飽」！盤點全台佛心小攤 第477集 秘製馬告剝皮辣椒捲餅3hr秒殺！老字號包子紮實餡多日賣萬顆 第478集 Q彈軟嫩米糕80年銅板價！獨特麵條配多汁牛肉必比登激推 第479集 龍骨湯熬「酸菜魚」淋200度花椒油爆香！炸全雞便當爆紅日賣500份、韭菜盒傳三代10元超佛心 第480集 道地韓式鮮嫩炸雞酥脆多汁！特製超香苦茶油雞米其林主廚都說讚！ 第481集 「祕汁羊魯飯」銅板價要排隊才能吃！海男親抓「藤壺」新鮮上桌 第482集 國宴級主廚80元10樣配菜讓你吃飽飽！清爽鮮甜鳳梨冰清涼一夏！ 第483集 自助剉冰王50種配料銅板價不怕你吃！必比登推介細嫩肥美鵝肉外國人也來朝聖！ 第484集 80年滷肉飯「手腕翻肉」絕技鹹香入味！大稻埕廟口「三層糯米椒」傳承媽媽好味道 第485集 挑戰全台最低價！南方澳新鮮直送魚蝦蟹吃到飽 阿嬤的5元佛心肉圓36年不漲價 第486集 龍山寺百年Q彈紅糟肉圓 全台獨家乾燒毛蟹秋季限定美味 第487集 象鼻岩秘境小卷米粉湯鮮料多 河南功夫扯麵現點現做 第488集 和平島20年「鯊魚羹阿九」癌末開店藏洋蔥 桃園排隊噴汁雞佛干貝雞排 第489集 「肥美泰國蝦」15吃法吸老饕嚐鮮！七逃因仔不捨母親「金盆洗手做燒餅」 第490集 華西街80年台北最強炒牛肉 巨無霸咖哩餃傳承60年出爐就秒殺 第491集 50年黑金滷肉飯霸榜必比登5年 基隆始祖沙茶咖哩 在地人曝隱藏吃法 第492集 「黑胡椒牛+三杯皮蛋炒泡麵」蘇澳必吃！ 高雄40年「厚片烤鴨三吃」老饕排隊吃不膩 第493集 「天下第一攤」50年脆皮蜜汁燒臘 廟口蛋酥砂鍋魚頭15種料鋪好鋪滿 第494集 「羊肉控必吃」超多肉巨無霸炒麵百元有找 萬華60年老店「100種炸物」老外都說讚 第495集 宜蘭「獨門三杯醬」火炒50種滷味！50年眷村燒餅、馬祖限定3湯底「海鮮鼎邊糊」老饕必吃 第496集 「純米酒羊肉爐」不加一滴水飆紅色火焰！五星主廚「甕缸雞四吃」全台獨創藏宜蘭鄉間 第497集 「大龍蝦、鮑魚、螃蟹」鮮煮廣東砂鍋粥！花蓮70年「浙江三鮮煎麵」蔣經國三度造訪 第498集 「文蛤精華爆煮痛風龍蝦鍋」台北必吃！龜吼漁港「現煮肥美秋蟹」代客料理推薦！梧棲漁港「$100燒酒螺」超涮嘴 第499集 新北樹林「紅蟳薑母鴨」爆漿蟹膏超濃郁！「櫻花蝦炒飯、大份量蝦卵」獲台灣炒飯王冠軍 第500集 「黑鯊魚漿羹麵」礁溪廟口必吃！「刀切麵、老滷秘製豬腳」傳承父親眷村味！「流金溏心蛋+飯糰」一咬爆漿超味美 第501集 大廚快手「60秒炒野菜、鍋氣炒飯」陽明山辦桌菜！關子嶺必吃「竹竿串8全雞」皮脆肉多汁 第502集 阿里山$35純米碗粿「塞滿滷肉、鹹蛋」全台最強！西門町「70年眷村牛肉麵」必比登連6年推薦 第503集 眷村「獅子頭燒餅」連日本人都搶買！中原夜市必吃「福建炒麵」大火快炒鍋氣十足 第504集 「滷肉飯+蛋20元」雲林佛心嬤30年不漲價 台南青鯤鯓$35「現炸蚵嗲、沙蝦」現撈海鮮塞滿料 第505集 嘉義砂鍋魚頭推薦老店「巨無霸鍋物飄香60年」！台中70年眷村味「必比登排骨麵」隱藏版酸梅湯必點 第506集
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