【刴椒魚頭】材料A:草魚或鰱魚頭600g(剁開3公分)、紫蘇葉適量、米酒2大匙。材料B:刴椒綠1.5大匙、刴椒紅1.5大匙、大辣椒20g、刴椒汁2大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、糖1/2小匙。材料C:蔥白跟青蔥丁