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科學大爆炸第二季

爆香的科學！提升香料風味的關鍵第12集

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科學大爆炸第一季

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科學大爆炸第二季

爆香的科學！提升香料風味的關鍵第12集

全 43 集

片長：

6 分鐘

國別：

級別：

普遍級

發音：

國語

授權平台：

PHONE

PAD

類別：

「蒜頭為什麼不直接和菜一起放，還要先爆香呢？」原來多這一道工，效果可是大不同喔！除了脂溶性香氣的香料外，連黃金都自嘆不如的高級香料「番紅花」該如何以「油水」雙管齊下，逼出最大香味？想做出香噴噴的胡椒蝦，祕訣又是什麼呢？

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