從衛生福利部食品藥物管理署公布的數據來看,108~112年,這近5年來,發生食物中毒的案件平均每年有525件,受影響的患者也將近有3萬人左右。而前陣子又突然出現了食安上的問題,甚至與我們生活周遭有關,像是某壽司、某粄條,這都是我們生活中常見的食物,但他們卻出現了疑慮?